Während des Getreidemahlprozesses wirkt sich die Härte des Korns direkt auf die Verarbeitungseffizienz, die Qualität des fertigen Mehls und die Verarbeitungskosten aus. In diesem Artikel werden die Auswirkungen der Kornhärte auf den Mahlprozess ausführlich vorgestellt und erörtert, wie man mit diesem Einflussfaktor sinnvoll umgehen kann.

 Kornhärte und Verarbeitungseffizienz

Die Härte der Körner wirkt sich direkt auf die Effizienz des Mahlens aus. Im Allgemeinen lassen sich Körner mit geringerer Härte (wie Weichweizen) leichter mahlen und effizienter verarbeiten, während Körner mit höherer Härte (wie Hartweizen) schwieriger zu mahlen sind und weniger effizient verarbeitet werden. Während der Verarbeitung benötigen Körner mit höherer Härte mehr Energie, um den erforderlichen Zerkleinerungsgrad zu erreichen, was zu längeren Verarbeitungszeiten und einer verringerten Verarbeitungseffizienz führt.

 Kornhärte und Fertigmehlqualität

Die Härte des Korns wirkt sich auch direkt auf die Qualität des fertigen Mehls aus. Im Allgemeinen enthält Mehl aus Getreide mit höherer Härte mehr Protein und stärkeres Gluten und eignet sich für die Herstellung von Brot und anderen Mehlprodukten, die Gluten erfordern; Mehl aus Getreide mit geringerer Härte hingegen enthält weniger Protein und schwächeres Gluten und eignet sich daher für die Herstellung von Nudeln und anderen Lebensmitteln. Daher müssen bei der Mehlverarbeitung die Verarbeitungsparameter entsprechend der Härte der Körner angepasst werden, um die Qualität und Verwendung des fertigen Mehls sicherzustellen.

 Kornhärte und Verarbeitungskosten

Die Verarbeitung von Getreide mit unterschiedlicher Härte erfordert einen unterschiedlichen Energieverbrauch, wie Strom, Kraftstoff usw. Die Verarbeitung von Getreide mit höherer Härte verbraucht mehr Energie, erhöht die Verarbeitungskosten und hat auch gewisse Auswirkungen auf die Umwelt. Daher ist es während des Mehlverarbeitungsprozesses notwendig, die Härtefaktoren des Getreides umfassend zu berücksichtigen, Produktionspläne sinnvoll zu gestalten, die Verarbeitungskosten zu senken und die Produktionseffizienz zu verbessern.

 Wie soll ich antworten?

Bei Körnern unterschiedlicher Härte können eine Reihe von Maßnahmen ergriffen werden, um die Verarbeitungseffizienz und die Qualität des fertigen Mehls zu verbessern. So können beispielsweise härtere Körner stärker gemahlen oder die Verarbeitungszeiten verlängert werden, während Körner mit geringerer Härte leichter gemahlen oder die Verarbeitungszeiten verkürzt werden können. Darüber hinaus können durch die Optimierung der Verarbeitungstechniken und die Verbesserung der Betriebseffizienz der Geräte die Verarbeitungskosten gesenkt und die Produktionseffizienz verbessert werden.